Hachis Parmentier
Un plat traditionnel français, parfait pour les repas d'hiver, combinant la richesse de la viande hachée et le réconfort de la purée de pommes de terre.
Un plat traditionnel français, parfait pour les repas d'hiver, combinant la richesse de la viande hachée et le réconfort de la purée de pommes de terre.
Temps
1 h. =
30 min. +
30 min.
Ustensiles
1 couteau1 casserole1 poêle1 plat à gratin1 presse purée
Ingrédients pour 5 parts
- 50 g. beurre
- 1 g. sel marin
- 2 c. à s. chapelure
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 200 ml. lait entier
- 1 c. à s. huile d'olive
- 1 g. poivre noir
- 1 Kg. pommes de terre
- 1 carotte
- 1 g. noix de muscade en poudre
- 1 thym
- 50 g. fromage râpé
- 500 g. steaks boeuf hachés 20%
- 1 c. à s. concentré de tomates
- 1 feuilles de laurier
Etapes
- Éplucher, couper et cuire les pommes de terre dans l'eau salée. Égoutter et réduire en purée avec le lait, le beurre, le sel, le poivre et la muscade.
- Hacher l'oignon (et la carotte et l'ail). Faire revenir dans l'huile ou le beurre, puis ajouter la viande hachée. Cuire en émiettant la viande.
- Ajouter le concentré de tomates, le thym et le laurier. Assaisonner.
- Dans un plat à gratin, étaler la viande hachée, puis recouvrir de purée. Saupoudrer de fromage et de chapelure (facultatif).
- Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.