Boeuf Bourguignon Traditionnel
La véritable recette du bœuf bourguignon. Ce plat mijoté est parfait pour les soirées d'hiver et ravira vos papilles avec ses saveurs riches et réconfortan
La véritable recette du bœuf bourguignon. Ce plat mijoté est parfait pour les soirées d'hiver et ravira vos papilles avec ses saveurs riches et réconfortantes.
Temps
2 h. 20 min. =
20 min. +
2 h.
Ustensiles
1 poêle1 cocotte
Ingrédients pour 4 parts
- 2 g. sel marin
- 30 g. farine
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 10 g. persil
- 2 c. à s. huile d'olive
- 2 g. poivre noir
- 100 g. pommes de terre
- 2 carottes
- 300 ml. vin merlot
- 1 bouquet garnis
- 1 Kg. paleron de boeuf
Etapes
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Faire roussir la viande de tous côtés à feu vif. Ajouter la carotte et les oignons en rondelles. Saupoudrer de farine. Mélanger sur feu vif pour dorer la farine. Couvrir la viande de vin rouge. Porter à ébullition en mélangeant. Ajouter du sel, du poivre, 1 verre d’eau, l’ail écrasé et le bouquet garni. Couvrir et laisser cuire doucement 2 h environ (50 min en autocuiseur).
- Faire cuire les pommes de terre épluchées, à l’eau ou à la vapeur, de 25 à 30 min.
- Disposer la viande dans un plat creux. Arroser avec la sauce passée. Saupoudrer de persil haché. Servir les pommes de terre en même temps.