Poulet Basquaise
Le poulet basquaise est un plat traditionnel du Pays Basque, mijoté avec des poivrons, des tomates, de l'oignon et du jambon de Bayonne. Un plat familial et sa
Le poulet basquaise est un plat traditionnel du Pays Basque, mijoté avec des poivrons, des tomates, de l'oignon et du jambon de Bayonne. Un plat familial et savoureux.
Temps
1 h. 30 min. =
30 min. +
1 h.
Ustensiles
1 couteau1 cuillère en bois1 cocotte
Ingrédients pour 4 parts
- 500 g. tomates
- 1 c. à c. sel marin
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à c. poivre noir
- 2 poivrons
- 150 ml. vin blanc
- 5 g. thym
- 2 tranches de jambon blanc
- 1.5 Kg. poulet fermier
- 2 feuilles de laurier
Etapes
- Découper le poulet en morceaux.
- Émincer l'oignon et les poivrons. Hacher l'ail.
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de poulet.
- Ajouter l'oignon, l'ail et les poivrons et faire revenir pendant 5 minutes.
- Ajouter les tomates coupées en morceaux, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
- Verser le vin blanc, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 60 minutes.
- Ajouter le jambon coupé en lardons à la fin de la cuisson
- Servir chaud.