La tomate est un ingrédient très utilisé dans la cuisine du monde entier. C’est un fruit de la famille des solanacées, originaire d’Amérique du Sud, mais qui a été introduit en Europe au XVIe siècle par les conquistadors espagnols. La tomate se présente sous différentes formes, couleurs et tailles, allant de la tomate cerise à la tomate cœur de bœuf, en passant par la tomate verte ou la tomate noire. La tomate est riche en vitamine C, en antioxydants et en lycopène, un pigment qui lui donne sa couleur rouge et qui aurait des effets bénéfiques sur la santé. La tomate se consomme crue ou cuite, en salade, en sauce, en soupe, en jus, en confiture ou en ketchup. La tomate est également un élément essentiel de la gastronomie méditerranéenne, notamment dans la pizza, la ratatouille, le gaspacho ou la salade grecque. La tomate est un ingrédient polyvalent, savoureux et nutritif, qui apporte de la fraîcheur et de la couleur à de nombreux plats.
A consommer de mai à octobre
