Falafels rapides avec des pois chiches cuits
Originaire d'Égypte, les falafels sont une bonne source de protéines végétales. Cette recette utilise des pois chiches cuits afin de préparer les boulettes
Originaire d'Égypte, les falafels sont une bonne source de protéines végétales. Cette recette utilise des pois chiches cuits afin de préparer les boulettes plus rapidement. On peut adapter les épices pour avoir des falafels à notre goût. Les falafels peuvent se manger dans du pain pita ou avec une salade et accompagné d'une sauce au yaourt.
Temps
30 min. =
15 min. +
15 min.
Ustensiles
2 feuilles de sopalin 1 friteuse 1 spatule 1 mixeur 1 bol de mixage 1 cuillère à soupe
Ingrédients pour 6 parts
-
1 oeuf (65 g)
allergène ! -
1 c. à s. farine
allergène ! - 500 ml. huile de friture
- 400 g. pois chiches cuits
- 1 oignon (100 g)
- 3 gousses d'ail (21 g)
- 50 g. persil
- 50 g. menthe
- 2 c. à c. cumin en poudre
- 1 c. à c. piment en poudre
- 1 c. à c. ail en poudre
- 1 échalote
Etapes
- Tailler l’ail, l’échalote et ajouter les pois chiches, la menthe et le persil.
- Mixer le tout sans trop insister pour garder de la texture.
- Ajouter les épices, le sésame et l’œuf. Ajouter ensuite la farine pour obtenir une purée assez épaisse. Ajuster la quantité si besoin.
- Ajouter les épices, le sésame et l’œuf. Ajouter ensuite la farine pour obtenir une purée assez épaisse. Ajuster la quantité si besoin.
- Récolter une cuillère à soupe du mélange
- Humidifier légèrement ses doigts et former une boule.
- Faire chauffer l’huile et y déposer les boulettes une à une.
- Quand les boulettes ont pris cette couleur, les déposer sur un papier absorbant. Consommer assez rapidement pour profiter du croquant !
Il y a une petite erreur de quantité pour le persil et la menthe, 10g de chaque doivent suffir..