Soupe à la carotte et au gingembre
Une soupe onctueuse et parfumée, parfaite pour se réchauffer pendant les journées fraîches d'automne. Le gingembre apporte une touche épicée qui se marie
Une soupe onctueuse et parfumée, parfaite pour se réchauffer pendant les journées fraîches d'automne. Le gingembre apporte une touche épicée qui se marie parfaitement à la douceur des carottes.
Temps
1 h. 10 min. =
10 min. +
1 h.
Ustensiles
1 casserole1 poêle1 couvercle1 mixeur1 louche1 cocotte
Ingrédients pour 6 parts
- 50 g. beurre
- 1 g. sel marin
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 50 g. gingembre en poudre
- 1 g. poivre noir
- 100 ml. vin blanc
- 500 g. carottes
- 1 c. à c. jus de citron
- 10 g. ciboulette
- 1 L. bouillon de légumes
Etapes
- Faire fondre le beurre dans une cocotte.
- Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'ail coupé finement et cuire 1 minute.
- Ajouter les carottes en lamelles et le gingembre frais, puis cuire 5 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc.
- Ajouter le bouillon de légumes, saler, poivrer et porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
- Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajouter le jus de citron frais.
- Servir chaud, décoré de ciboulette ou de persil émincés.