Coulis de tomates
Le coulis de tomates est une sauce émulsionnée instable froide, préparée à base de tomates fraîches, d'huile d'olive, d'ail, d'oignon et d'herbes aromatiq
Le coulis de tomates est une sauce émulsionnée instable froide, préparée à base de tomates fraîches, d'huile d'olive, d'ail, d'oignon et d'herbes aromatiques. Cette sauce légère et rafraîchissante est idéale pour accompagner les pâtes, les pizzas, les légumes ou les viandes grillées. Sa saveur intense et sa texture onctueuse en font un incontournable de la cuisine méditerranéenne. La préparation de cette sauce est simple et rapide, et elle peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours. Le coulis de tomates est une excellente base pour de nombreuses autres sauces.
Temps
40 min. =
20 min. +
20 min.
Ustensiles
1 couteau1 casserole1 mixeur
Ingrédients pour 8 parts
- 1 Kg. tomates
- 0.5 c. à c. sel marin
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 c. à s. huile d'olive
- 2 c. à s. basilic
- 0.25 c. à c. poivre noir
- 1 c. à c. origan séché
Etapes
- Laver et couper les tomates en morceaux.
- Émincer l'oignon et hacher l'ail.
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes.
- Ajouter les tomates, le basilic, l'origan, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Mixer la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Servir froid avec des pâtes, des pizzas, des légumes ou des viandes grillées.