Caviar d’aubergines
Le caviar d'aubergines est une délicatesse méditerranéenne, parfaite pour un dîner entre amis ou une fête estivale. Facile à préparer, autrefois ser
Le caviar d'aubergines est une délicatesse méditerranéenne, parfaite pour un dîner entre amis ou une fête estivale.
Facile à préparer, autrefois servi dans les palais orientaux, symbolise l'élégance et la finesse. Aujourd'hui, il séduit par sa simplicité et son goût authentique. Tartiné sur du pain grillé, il est irrésistible. 🌿🍆
Envie de l'essayer ? Vous allez adorer !
Temps
50 min. =
10 min. +
40 min.
Ustensiles
1 casserole1 mixeur
Ingrédients pour 6 parts
- 1 g. sel marin
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à c. cumin en poudre
- 1 échalote
- 60 ml. huile d'olive
- 1 g. poivre noir
- 600 g. aubergines
- 0.5 c. à c. paprika
- 20 ml. jus de citron
Etapes
- Éplucher et couper les aubergines en morceaux et réserver.
- Éplucher les gousses d’ail puis l’échalote et les mixer.
- Ajouter l’huile d’olive, le cumin, le curry, le paprika.
- Cuire à feu vif pendant 6 min.
- À la fin de la cuisson, ajouter les aubergines et le jus de citron.
- Saler et poivrer. Cuire à feu doux pour 35 min.