Ingrédients > fruits, légumes, légumineuses et oléagineux

aubergine

Saison

A consommer de mai à septembre

Valeurs nutritionnelles

25 Kcal.


Eau92.3 g.
Protéines0.98 g.
Lipides0.18 g.
Glucides5.88 g.

Fructose1.54 g.
Galactose-
Glucose1.58 g.
Lactose-
Maltose-
Saccharose0.26 g.
Amidon-
Fibres alimentaires3 g.
Cendres0.66 g.
Acides organiques-
AG saturés0.034 g.
AG monoinsaturés0.016 g.
AG polyinsaturés0.076 g.
Calcium9 mg.
Chlorure-
Cuivre0.081 mg.
Fer0.23 mg.
Iode-
Magnésium14 mg.
Manganèse0.232 mg.
Phosphore24 mg.
Potassium229 mg.
Sélénium0.3 µg.
Sodium2 mg.
Zinc0.16 mg.


Vitamines-
Vitamine A, rétinol-
Vitamine Pro A, béta caroténe14 µg.
Vitamine D-
Vitamine E0.3 mg.
Vitamine K1-
Vitamine K2-
Vitamine C2.2 mg.
Vitamine B10.039 mg.
Vitamine B20.037 mg.
Vitamine B30.649 mg.
Vitamine B50.281 mg.
Vitamine B60.084 mg.
Vitamine B922 µg.
Vitamine B12-


Acides aminés-
Tryptophane0.009 g.
Threonine0.037 g.
Isoleucine0.045 g.
Leucine0.064 g.
Lysine0.047 g.
Methionine0.011 g.
Phenylalanine0.043 g.
Valine0.053 g.
Histidine0.023 g.

* US Department of Agriculture

Recettes contenants cet ingrédient

Caviar d’aubergines

La ratatouille

Moussaka traditionnelle grecque