Smash Burger
Le Smash Burger est un burger gourmand où le steak de bœuf est écrasé finement sur le grill pour obtenir une croûte croustillante et caramélisée. Servi a
Le Smash Burger est un burger gourmand où le steak de bœuf est écrasé finement sur le grill pour obtenir une croûte croustillante et caramélisée. Servi avec du fromage fondu, des oignons grillés et une sauce maison, c'est un régal pour les amateurs de burgers.
Temps
25 min. =
15 min. +
10 min.
Ustensiles
1 couteau1 spatule1 poêle1 papier cuisson
Ingrédients pour 2 parts
- 1 tomate
- 1 c. à s. beurre
- 1 c. à c. sel marin
- 1 oignon
- 0.5 c. à c. poivre noir
- 2 c. à s. mayonnaise
- 200 g. steaks boeuf hachés 20%
- 2 pain à burger
- 2 cornichons
- 2 tranches de cheddar
- 2 laitue iceberg
Etapes
- Préchauffer la poêle en fonte à feu vif, pour optimiser la réaction de Maillard, il faut atteindre 165°c.. Pendant ce temps, diviser la viande hachée en deux boules de 100 g chacune.
- Déposer une boule de viande dans la poêle chaude. Utiliser une spatule métallique pour écraser fermement la boule en une galette fine. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Faire cuire la galette pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Retourner la galette, ajouter une tranche de fromage cheddar et cuire encore 1-2 minutes.
- Pendant ce temps, faire griller les pains à burger dans la poêle avec un peu de beurre.
- Étaler la sauce maison sur les deux moitiés du pain. Ajouter la laitue, les tranches de tomate, les cornichons et les oignons grillés sur la moitié inférieure du pain.
- Déposer la galette de bœuf avec le fromage fondu sur les légumes. Refermer le burger avec la moitié supérieure du pain.
- Servir immédiatement avec des frites maison ou des oignons rings.