Jardinière de légumes grand-mère
Une jardinière de légumes à l'ancienne, mijotée lentement avec des légumes de saison. Un plat réconfortant et plein de saveurs, parfait pour accompagner u
Une jardinière de légumes à l'ancienne, mijotée lentement avec des légumes de saison. Un plat réconfortant et plein de saveurs, parfait pour accompagner une viande ou un poisson.
Temps
1 h. 5 min. =
20 min. +
45 min.
Ustensiles
1 couteau1 cocotte
Ingrédients pour 4 parts
- 20 g. beurre
- 1 c. à c. sel marin
- 1 oignon
- 1 c. à c. poivre noir
- 4 pommes de terre
- 3 carottes
- 200 g. haricots verts
- 2 navets
- 200 g. petits pois
- 500 ml. bouillon de volaille
- 1 bouquet garnis
Etapes
- Éplucher et couper les carottes, les pommes de terre et les navets en morceaux de taille moyenne. Émincer l'oignon.
- Dans une cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter les carottes, les pommes de terre et les navets. Faire revenir pendant quelques minutes.
- Verser le bouillon de volaille dans la cocotte. Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
- Ajouter les petits pois et les haricots verts. Laisser mijoter encore 15 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- Retirer le bouquet garni avant de servir. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.