Fricassee de pui în stil vechi
O fricassee de pui în stil vechi este o tocană aromată și reconfortantă. Puiul este rumenit, apoi gătit lent într-un bulion parfumat, creând un sos crem
O fricassee de pui în stil vechi este o tocană aromată și reconfortantă. Puiul este rumenit, apoi gătit lent într-un bulion parfumat, creând un sos cremos. Adăugarea de ciuperci, ceapă perlată glazurată și smântână conferă acestui fel de mâncare o textură bogată și o aromă delicioasă. Servită cu orez pilaf, fricassee de pui în stil vechi este o masă completă și satisfăcătoare.
Timp
40 min. =
10 min. +
30 min.
Ustensile
1 tel1 caserolă de gătit
Ingrediente pentru 4 porții
- 100 g. unt
- 1 g. sare de mare
- 60 g. faina
- 100 g. ceapa
- 1 g. piper negru
- 0.5 lămâie
- 30 ml. cremă
- 100 ml. bulion de pui
- 300 g. champignon de paris
- 1 buchet garni
- 1.2002 Kg. pui de pădure
Trepte
- Pregătiți toate ingredientele.
- Blanșați ceapa perlată.
- Tăiați felii și gătiți ciupercile. Puneți-le într-o cratiță cu 10 cl de apă, sucul de la o jumătate de lămâie, un praf de sare și 20 g de unt. Gătiți timp de aproximativ 10 minute.
- Prajeste bucățile de pui. Păstrați-le la cald.
- Turnați smântâna dulce în sos, amestecând cu telul, și reduceți timp de 6 până la 8 minute. Reglați asezonarea.
- Adăugați ceapa perlată blanșată și ciupercile în sos.
- Amestecați bine.
- Turnați sosul fierbinte peste bucățile de pui calde. Amestecați ușor totul. Păstrați la cald până la servire.