Spaghettis à la crème de chou-fleur et chorizo
Les spaghettis à la crème de chou-fleur et chorizo sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas facile et rapide. La crème de chou-fleur ap
Les spaghettis à la crème de chou-fleur et chorizo sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas facile et rapide. La crème de chou-fleur apporte une texture onctueuse et légère, tandis que le chorizo ajoute une touche épicée et gourmande.
Temps
1 h. =
20 min. +
40 min.
Ustensiles
1 casserole1 poêle1 mixeur1 pinceau1 économe
Ingrédients pour 4 parts
- 1 c. à c. poivre noir
- 20 ml. crème
- 50 g. Parmesan
- 60 g. pignons de pin
- 10 ml. lait demi écrémé
- 2 c. à c. noix de muscade en poudre
- 1 chou fleur
- 20 ml. huile de noisette
- 1 c. à c. paprika
- 1 c. à c. fleur de sel
- 400 g. spaghetti
- 150 g. chorizo
Etapes
- Détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
- Réservez 4 beaux bouquets et mettez le reste dans une casserole avec les tiges.
- Ajoutez la crème, le lait et la noix de muscade, puis cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
- Mixez finement à l’aide d’un mixeur.
- Ajoutez le parmesan et bien mélanger.
- À l’aide d’une mandoline, coupez les bouquets de chou-fleur réservés en fines tranches.
- Mélangez l’huile de noisette avec le paprika fumé réservé et badigeonnez les tranches de chou-fleur.
- Assaisonnez avec de la fleur de sel et du poivre du moulin, puis laissez mariner pendant la suite de la recette.
- Coupez le chorizo en fines tranches et faites-le cuire 2 minutes de chaque côté dans une poêle à feu moyen.
- Faites torréfier les pignons de pin dans la graisse du chorizo et réservez.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et cuire les spaghettis selon les indications du paquet.
- Égouttez les pâtes et mélangez avec la crème de chou-fleur.
- Répartissez les spaghettis dans 4 assiettes, ajoutez les tranches de chorizo, les tranches marinées de chou-fleur et les pignons de pin torréfiés.
- Servez immédiatement.