Poulet pané style KFC tenders
Dans un style un peu différent des schnitzels à la roumaine, le poulet pané à l'américaine est encore plus croustillant grâce à sa chapelure de pétales
Dans un style un peu différent des schnitzels à la roumaine, le poulet pané à l'américaine est encore plus croustillant grâce à sa chapelure de pétales de maïs comme les tenders croustillants de KFC. Cette recette n'est donc plus vraiment secrète.
Temps
17 min. =
10 min. +
7 min.
Ustensiles
1 marteau à viande1 friteuse
Ingrédients pour 2 parts
- 1 oeuf
- 0.25 c. à c. sel marin
- 1 blanc de poulet
- 30 g. chapelure
- 80 g. farine
- 0.25 c. à c. ail en poudre
- 0.25 c. à c. poivre noir
- 250 ml. huile de tournesol
- 0.25 c. à c. origan séché
- 25 ml. babeurre
- 0.25 c. à c. paprika
- 0.25 c. à c. sauge séchée
- 30 g. pétales de maïs
Etapes
- Préchauffer la friteuse à 180°c.
- Couper le blanc de poulet en deux dans l'épaisseur et marteler les morceaux pour les attendrir et égaliser lepaisseur jusqu'à 3mm.
- Préparer la marinade en mélangeant la sauce piquante et le babeurre dans un bol.Mettre le filet de poulet dans la marinade et le laisser tremper pendant 30 minutes.
- Battre l'œuf dans une assiette, dans la seconde mélanger la farine et les épices et dans la troisième réduire les pétales de maïs en poudre grossière.
- Tremper les filets marinés dans le mélange de farine et d'épices, puis dans le bol avec les œufs et finalement dans le bol de cornflakes.
- Secouez tout excès de farine et cuire chaques morceaux environ 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.