Gratin Dauphinois
Le Gratin Dauphinois, fleuron de la gastronomie française, est une recette traditionnelle originaire de la région du Dauphiné. Ce plat simple et convivial à
Le Gratin Dauphinois, fleuron de la gastronomie française, est une recette traditionnelle originaire de la région du Dauphiné. Ce plat simple et convivial à base de pommes de terre, de crème et de lait, est idéal pour accompagner les viandes rôties ou les salades. Sa cuisson lente et douce permet aux pommes de terre de confire dans la crème et le lait, pour un résultat fondant et savoureux.
Temps
1 h. 25 min. =
25 min. +
1 h.
Ustensiles
1 couteau 1 casserole 1 plat à gratin 1 four 1 économe 1 presse ail 1 balance de cuisine
Ingrédients pour 6 parts
-
100 g. beurre
allergène ! - 5 g. sel marin
- 2 gousses d'ail (14 g)
- 3 g. poivre noir
- 1.5005 Kg. pommes de terre
-
300 ml. crème allergène !
-
1 L. lait demi écrémé allergène !
- 3 g. noix de muscade en poudre
Etapes
- Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines. Ne pas les laver après les avoir coupées.
- Hacher finement l'ail.
- Porter à ébullition le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade dans une casserole. Plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15 minutes, selon leur fermeté.
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat à gratin.
- Egoutter les pommes de terre et les placer dans le plat à gratin. Les recouvrir de crème et disposer des petites noix de beurre sur le dessus.
- Enfourner pour 50 minutes à 1 heure de cuisson.