Beurre d’escargot
Le beurre d'escargot est une préparation savoureuse et aromatique, idéale pour accompagner les escargots. Ce beurre composé est facile à réaliser et apport
Le beurre d'escargot est une préparation savoureuse et aromatique, idéale pour accompagner les escargots. Ce beurre composé est facile à réaliser et apporte une touche gourmande à vos plats. Il est parfait pour les amateurs de saveurs riches et authentiques.
Temps
20 min. =
20 min.
Ustensiles
1 cuillère à soupe1 rouleau à pâtisserie 1 film alimentaire1 bol
Ingrédients pour 4 parts
- 250 g. beurre
- 8 g. sel marin
- 5 g. gousses d'ail
- 20 g. persil
- 20 g. échalotes
- 2 g. pain à burger
Etapes
- Ramollir le beurre en pommade.
- Lorsqu'il est bien ramolli, le lisser au petit fouet.
- Rincer les échalotes ciselées sous un filet d'eau froide.
- Hacher finement le persil.
- Dégermer l'ail, l'écraser et hacher finement.
- Mélangez le beurre pommade, l'ail et les échalotes.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Mettre le beurre dans une poche à pâtisserie (sans douille). Étaler du film alimentaire sur le plan de travail et tirer un boudin de beurre composé sur cette feuille.
- Rouler pour former un boudin bien régulier, puis réserver au frigo ou au congélateur.