Traditional arancini din Sicilia
Acesta este un fel de mâncare ușor și economic de făcut. Originar din Sicilia, aranci este ușor de mâncat la masă sau chiar de luat.
Acesta este un fel de mâncare ușor și economic de făcut. Originar din Sicilia, aranci este ușor de mâncat la masă sau chiar de luat.
Timp
3 h. 30 min. =
15 min. +
15 min. +
3 h.
Ustensile
1 friteuză 1 cratita 1 castron de amestecare
Ingrediente pentru 8 porții
-
100 g. unt
alergen ! - 30 g. sare de mare
- 1 L. ulei de prajit
- 2.5 L. apă
-
200 g. mozzarella alergen !
- 1 Kg. orez rotund
- 1 l-ţă șofran
Trepte
- Puneți toate ingredientele pentru a pregăti orezul într-o tigaie mare antiaderentă. Aprindeți focul și gătiți la foc mediu, fără a amesteca.
- Continuați să gătiți până când orezul a absorbit toată apa.
- Opriți focul și turnați conținutul într-o cratiță, lăsând să se răcească timp de 3 ore minimum
- În palmă, formați o minge cu o mână de orez. Deschideți mingea și umpleți-o cu o minge de umplutură.
- Închideți bine și compactați cu mâinile foarte umede.
- Formați un aluat destul de lichid cu apa și făina. Adăugați arancini și terminați panerea cu pesmet.
- Se prăjește în ulei încins din belșug. Arancinii trebuie să fie complet scufundați în ulei. Scoateți arancini când sunt aurii.
- Aranjați-le pe hârtie absorbantă, lăsați-le să se răcească și serviți.