Sos Maioneză
Sosul maioneză este un sos emulsionat stabil rece, clasic din bucătăria franceză, făcut cu gălbenușuri de ou, ulei, oțet sau suc de lămâie, sare și p
Sosul maioneză este un sos emulsionat stabil rece, clasic din bucătăria franceză, făcut cu gălbenușuri de ou, ulei, oțet sau suc de lămâie, sare și piper. Acest sos fin și versatil este ideal pentru a însoți multe feluri de mâncare, cum ar fi legumele crude, ouăle, peștele, carnea rece sau sandvișurile. Aroma sa blândă și textura cremoasă îl fac un element de bază al bucătăriei. Prepararea maionezei necesită o anumită tehnică pentru a obține o emulsie stabilă, dar rezultatul merită. Poate fi aromatizată cu ierburi, condimente sau muștar.
Timp
20 min. =
20 min.
Ustensile
1 bol1 tel
Ingrediente pentru 8 porții
- 0.25 c. à c. sare de mare
- 200 ml. ulei de floarea soarelui
- 2 gălbenuși
- 0.25 c. à c. piper alb
- 1 c. à s. oțet de vin alb
Trepte
- Într-un bol, amestecați gălbenușurile, sarea și piperul alb.
- Adăugați oțetul de vin alb și amestecați.
- Turnați treptat uleiul de floarea soarelui, amestecând continuu, până obțineți o emulsie stabilă și un sos fin.
- Serviți rece cu legume crude, ouă, pește, carne rece sau sandvișuri.