Sos Grec
Sosul grec este un sos rece savuros și parfumat, ideal pentru a acompania peștele, legumele preparate în stil grecesc, ciupercile, florile de varză, dovlece
Sosul grec este un sos rece savuros și parfumat, ideal pentru a acompania peștele, legumele preparate în stil grecesc, ciupercile, florile de varză, dovleceii, etc. Adaugă o notă mediteraneană preparatelor dvs. cu aromele de ulei de măsline, lămâie și coriandru.
Timp
55 min. =
25 min. +
30 min.
Ustensile
1 cratita1 mixer1 presa de citrice
Ingrediente pentru 4 porții
- 1 g. sare de mare
- 40 g. ceapa
- 1 usturoi
- 1 c. à c. chimen praf
- 50 ml. ulei de măsline
- 1 lămâie
- 100 ml. vin alb
- 1 g. anghinare
- 30 g. țeline
- 200 ml. bulion de legume
- 1 buchet garni
- 2 g. seminte de coriandru
Trepte
- Tăiați celerul în bețișoare subțiri, apoi în cubulețe mici. Toacați fin ceapa.
- Zăcoșiți ceapa și celerul în ulei de măsline.
- Adăugați usturoiul strivit.
- Turnați curcuma, lăsați să fiarbă la foc mic timp de 3 minute.
- Udați cu vinul alb, reduceți la trei sferturi, apoi udați cu bulionul de legume.
- Adăugați o felie de lămâie și buchetul garni.
- Lăsați să fiarbă timp de 25-30 de minute. Sosul trebuie să se reducă la trei sferturi.
- Eliminați buchetul garni și felia de lămâie. Verificați asaisonamentul.
- Lăsați să se răcească la temperatura camerei. Adăugați sucul de lămâie și reglați din nou asaisonamentul.