Șnițele vieneze de vițel
Șnițelul vienez, un clasic al bucătăriei austriece, este o felie subțire de carne de vițel pane, prăjită până devine aurie și crocantă. Servit în m
Șnițelul vienez, un clasic al bucătăriei austriece, este o felie subțire de carne de vițel pane, prăjită până devine aurie și crocantă. Servit în mod tradițional cu o felie de lămâie, poate fi acompaniat de o salată de cartofi sau piure de cartofi pentru o masă completă.
Timp
21 min. =
15 min. +
6 min.
Ustensile
1 ciocan de carne1 tigaie3 farfurii întinse
Ingrediente pentru 2 porții
- 1 ouă
- 20 g. unt
- 1 g. sare de mare
- 25 g. pesmet
- 200 ml. ulei de prajit
- 1 g. piper negru
- 2 lămâie
- 2 escalope de viţel
Trepte
- Scoateți șnițelele de vițel din frigider cu o oră înainte de preparare.
- Cu ciocanul de carne lovit la o grosime de aproximativ 2 mm.
- Pregătiți trei farfurii: una cu făină, una cu oul bătut și una cu pesmet.
- Condimentați șnițelele cu sare și piper.
- Paneți șnițelele trecându-le succesiv prin făină, ou bătut și apoi pesmet, apăsând bine.
- Încălziți untul într-o tigaie la foc mediu până când se topește.
- Prăjiți șnițelele în untul fierbinte timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.
- Serviți șnițelele vieneze cu felii de lămâie.