Hachis Parmentier
Un fel de mâncare tradițional franțuzesc, perfect pentru mesele de iarnă, combinând bogăția cărnii tocate și confortul piureului de cartofi.
Un fel de mâncare tradițional franțuzesc, perfect pentru mesele de iarnă, combinând bogăția cărnii tocate și confortul piureului de cartofi.
Timp
1 h. =
30 min. +
30 min.
Ustensile
1 cuțit1 cratita1 tigaie1 tavă1 presă de cartofi
Ingrediente pentru 5 porții
- 50 g. unt
- 1 g. sare de mare
- 2 c. à s. pesmet
- 1 ceapă
- 1 usturoi
- 200 ml. lapte integral
- 1 c. à s. ulei de măsline
- 1 g. piper negru
- 1 Kg. cartofii
- 1 morcov
- 1 g. praf de nucșoara
- 1 cimbru
- 50 g. cașcaval ras
- 500 g. steak vita tocată 20% grassime
- 1 c. à s. sos de rosii
- 1 frunze de dafin
Trepte
- Curățați, tăiați și fierbeți cartofii în apă sărată. Scurgeți și pasați cu lapte, unt, sare, piper și nucșoară.
- Tocați ceapa (și morcovul și usturoiul). Căliți în ulei sau unt, apoi adăugați carnea tocată. Gătiți, sfărâmând carnea.
- Adăugați pasta de tomate, cimbru și dafin. Condimentați.
- Într-un vas de gratin, întindeți carnea tocată, apoi acoperiți cu piure de cartofi. Presărați cu brânză și pesmet (opțional).
- Coaceți în cuptor până când partea de deasupra este gratinată.