Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois, o bijuterie a gastronomiei franceze, este o rețetă tradițională din regiunea Dauphiné. Acest fel de mâncare simplu și convivial, prepa
Gratin Dauphinois, o bijuterie a gastronomiei franceze, este o rețetă tradițională din regiunea Dauphiné. Acest fel de mâncare simplu și convivial, preparat cu cartofi, smântână și lapte, este ideal pentru a acompania carnea friptă sau salatele. Gătirea sa lentă și blândă permite cartofilor să se confiteze în smântână și lapte, pentru un rezultat topit și savuros.
Timp
1 h. 25 min. =
25 min. +
1 h.
Ustensile
1 cuțit1 cratita1 tavă1 cuptor1 curățător de legume1 presa de usturoi1 cantar de bucatarie
Ingrediente pentru 6 porții
- 100 g. unt
- 5 g. sare de mare
- 2 usturoi
- 3 g. piper negru
- 1.5005 Kg. cartofii
- 300 ml. cremă
- 1 L. lapte semi-degresat
- 3 g. praf de nucșoară
Trepte
- Curățați, spălați și tăiați cartofii în felii subțiri. Nu le spălați după ce le-ați tăiat.
- Tocați fin usturoiul.
- Aduceți la fierbere laptele, usturoiul, sarea, piperul și nucșoara într-o cratiță. Scufundați cartofii și lăsați să fiarbă 10 - 15 minute, în funcție de fermitatea lor.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți cu unt o tavă de gratin.
- Scurgeți cartofii și așezați-i în tava de gratin. Acoperiți-i cu smântână și așezați deasupra bucățele mici de unt.
- Introduceți în cuptor și coaceți timp de 50 de minute până la 1 oră.