Carne de casă Graubünden
Carnea Grisons este o carne rece elvețiană slabă și gustoasă. Uscată și asezonată cu ierburi alpine, este bogată în proteine și săracă în grăsim
Carnea Grisons este o carne rece elvețiană slabă și gustoasă. Uscată și asezonată cu ierburi alpine, este bogată în proteine și săracă în grăsimi, ceea ce o face o alegere sănătoasă. Contine vitaminele B12 si minerale precum fosfor si iod, care sunt benefice pentru sanatate. Cu toate acestea, conținutul său ridicat de sare necesită un consum moderat, mai ales pentru cei care urmăresc aportul lor de sodiu. Pe scurt, carnea de Grisons este hrănitoare și poate fi integrată într-o dietă echilibrată cu moderație.
1/3
Încarc...Timp
32 z. 20 min. =
20 min. +
4 z. +
28 z.
Ustensile
1 prosop de bucătărie 1 farfurie întinsă 1 tavă
Ingrediente pentru 40 porții
- 10 g. cimbru
- 10 g. piper negru
- 1 Kg. sare de mare
- 1 tende de tranche (pulpa de vita)
Instructiuni
- Puneți o farfurie cu susul în jos în fundul recipientului mare, turnați un sfert din sare, puneți carnea pe ea și acoperiți cu restul de sare. Pune la frigider timp de 4 zile.
- Golește sucul în a doua zi.
- În a cincea zi scoateți carnea, clătiți-o sub robinet și înmuiați în apă timp de 24 de ore, schimbând apa după 12 ore.
- Scoateți carnea, uscați-o, rulați-o în condimente, rulați-o lejer în cârpă și puneți-o înapoi la frigider timp de 3 săptămâni. Verificați uscarea la fiecare două zile.
- Când carnea este tare, este gata!
