Phat Thai
Le Phat Thai est un plat traditionnel thaïlandais à base de nouilles de riz sautées avec des crevettes, du tofu, des œufs, et une sauce sucrée-salée. Garn
Le Phat Thai est un plat traditionnel thaïlandais à base de nouilles de riz sautées avec des crevettes, du tofu, des œufs, et une sauce sucrée-salée. Garni de cacahuètes concassées et de germes de soja, c'est un plat équilibré et savoureux.
Temps
35 min. =
20 min. +
15 min.
Ustensiles
1 couteau1 spatule1 casserole1 poêle1 bol
Ingrédients pour 2 parts
- 2 oeufs
- 2 c. à s. sucre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 0.5 c. à c. piment en poudre
- 2 c. à s. huile de tournesol
- 2 c. à s. jus de citrons verts
- 50 g. cacahuètes
- 100 g. haricots mungo
- 2 c. à s. sauce soja
- 1 c. à s. ciboulette
- 200 g. crevettes
- 200 g. vermicelles de riz
- 150 g. tofu
Etapes
- Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis les égoutter.
- Dans un bol, mélanger la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre de palme et le jus de citron vert pour préparer la sauce.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'ail et l'oignon émincé pendant 2 minutes.
- Ajouter les crevettes et le tofu coupé en dés. Faire cuire pendant 5 minutes.
- Pousser les ingrédients sur le côté de la poêle et casser les œufs au centre. Les brouiller légèrement, puis mélanger avec le reste.
- Ajouter les nouilles égouttées et la sauce. Bien mélanger et faire sauter pendant 3-4 minutes.
- Incorporer les germes de soja et la ciboulette. Cuire encore 1 minute.
- Servir chaud, garni de cacahuètes concassées, de tranches de citron vert et de piment en poudre.