Fondant, coulant, mi-cuit, lava cake ou cœur fondant au chocolat noir
Le cœur fondant au chocolat, c'est l'essence même de la gourmandise. Un dessert où chaque bouchée transporte dans un univers de chocolat intense et fondant
Le cœur fondant au chocolat, c'est l'essence même de la gourmandise. Un dessert où chaque bouchée transporte dans un univers de chocolat intense et fondant. L'extérieur, légèrement croustillant, cache un cœur coulant comme un volcan rempli de lave qui explose en bouche. Le défi technique : c'est maîtriser la cuisson à la perfection pour obtenir ce contraste de textures et un incontournable pour tous les amateurs de chocolat. Un vrai moment de plaisir à partager et à savourer sans modération.
Temps
30 min. =
10 min. +
10 min. +
10 min.
Ustensiles
1 bol de mixage 1 fouet 4 ramequins
Ingrédients pour 4 parts
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3 oeufs (195 g)
allergène ! -
60 g. beurre
allergène ! - 50 g. sucre
- 0.50 c. à c. sel marin
-
45 g. farine
allergène ! - 110 g. chocolat noir 70%
Etapes
- Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie puis réserver.
- Fouetter les oeufs avec le sucre pendant quelques secondes.
- Incorporer le tout et mélanger.
- Ajouter la farine tamisée et le sel et mélanger à nouveau au fouet de façon homogène.
- Filmer le saladier au contact et le placer 30 min au réfrigérateur pour que la pâte repose et se raffermisse un peu.
- Beurrer et fariner les ramequins.
- Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
- Verser la pâte reposée dans les ramequins jusqu'au ¾ de leur hauteur.
- Cuire pendant 7 à 10 minutes, en testant le centre avec un couteau afin qu'il reste mi-cuit.
- Une fois tiède, démouler et servir.