Beurre meunière
Le beurre meunière est une sauce française classique, simple mais raffinée, à base de beurre noisette et de jus de citron. Son goût délicat et sa texture
Le beurre meunière est une sauce française classique, simple mais raffinée, à base de beurre noisette et de jus de citron. Son goût délicat et sa texture onctueuse en font l'accompagnement parfait pour les poissons, en particulier la sole.
Temps
10 min. =
5 min. +
5 min.
Ustensiles
1 poêle1 presse agrumes
Ingrédients pour 4 parts
- 200 g. beurre
- 1 sel marin
- 1 poivre noir
- 1 jus de citron
Etapes
- Presser le jus de citron.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Laisser le beurre fondre et cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
- Ajouter le jus de citron au beurre noisette.
- Assaisonner avec le sel et le poivre du moulin.
- Servir immédiatement sur du poisson, comme de la sole.