Apfelstrudel sans feuilles Filo
L'Apfelstrudel, ou strudel aux pommes, est un dessert autrichien traditionnel, généralement préparé avec de fines feuilles de pâte filo. Cette recette prop
L'Apfelstrudel, ou strudel aux pommes, est un dessert autrichien traditionnel, généralement préparé avec de fines feuilles de pâte filo. Cette recette propose une version simplifiée, sans pâte filo, mais avec une pâte maison moelleuse et savoureuse. Les pommes sont parfumées à la cannelle et aux raisins secs, puis enrobées de cette pâte et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ce strudel est parfait pour un goûter ou un dessert réconfortant. Sa préparation est plus rapide que la version traditionnelle, tout en conservant le goût authentique de l'Apfelstrudel.
Temps
1 h. 40 min. =
30 min. +
40 min. +
30 min.
Ustensiles
1 rouleau à pâtisserie 1 four1 plaque de cuisson1 bol1 papier cuisson
Ingrédients pour 8 parts
- 1 oeuf
- 80 g. beurre
- 70 g. sucre
- 0.25 c. à c. sel marin
- 1 c. à c. cannelle en poudre
- 250 g. farine t45
- 50 g. raisin sec
- 100 ml. lait demi écrémé
- 500 g. pommes red delicious
Etapes
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter l'œuf, le beurre fondu et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, laver, éplucher et couper les pommes en fines tranches. Mélanger les tranches de pommes avec les raisins secs, le sucre et la cannelle.
- Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
- Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposer les pommes au centre de la pâte.
- Replier les bords de la pâte sur les pommes. Badigeonner le strudel de beurre fondu.
- Enfourner pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le strudel soit doré.
- Laisser tiédir avant de servir.