Pintade au four moelleuse
Une pintade rôtie au four, moelleuse et parfumée, grâce à une cuisson lente et à l'ajout d'herbes aromatiques. Un plat parfait pour un repas de fête ou un
Une pintade rôtie au four, moelleuse et parfumée, grâce à une cuisson lente et à l'ajout d'herbes aromatiques. Un plat parfait pour un repas de fête ou un dîner dominical.
Temps
1 h. 50 min. =
20 min. +
1 h. 30 min.
Ustensiles
1 couteau1 ficelle de cuisine1 plat à gratin
Ingrédients pour 4 parts
- 1 c. à c. sel marin
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à c. poivre noir
- 100 ml. vin blanc
- 1 c. à s. thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 pintade
Etapes
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Éplucher l'oignon et les gousses d'ail. Couper l'oignon en quartiers.
- Saler et poivrer l'intérieur de la pintade. Insérer les quartiers d'oignon, les gousses d'ail, le thym et le laurier à l'intérieur.
- Ficeler les pattes de la pintade pour qu'elle garde une belle forme pendant la cuisson.
- Badigeonner la pintade d'huile d'olive. La déposer dans un plat à four.
- Verser le vin blanc au fond du plat. Enfourner et cuire pendant 1h30, en arrosant régulièrement la pintade avec le jus de cuisson.
- Laisser reposer la pintade pendant 10 minutes avant de la découper et de la servir.