Oeufs durs farcis aux sardines

Instructions

1. Faire durcir les oeufs 10 mn dans de l'eau bouillante salée puis faire couler de l'eau froide dessus et laissez-les complètement refroidir.
2. Ciseler finement la ciboulette et hacher l"oignon pelé, les mettre dans un saladier avec la moutarde. Ecaler les oeufs. Couper chacun en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes et les ajouter dans le saladier. Débarrasser les sardines de leurs arrêtes et les ajouter au reste ainsi que 2 cs de leur huile. Emietter à la fourchette les sardines et les jaunes d'oeufs. Saler, poivrer et mélanger bien pour bien amalgamer tous les ingrédients.
3. Garnir chaque demi-blanc d'oeuf de cette préparation, tasser dans le creux laissé par le jaune en prenant soin de faire un dôme.