Usturoi Lacto-Fermentat
Usturoiul lacto-fermentat este o modalitate simplă și sigură de a conserva usturoiul. Se va păstra până la un an sau chiar mai mult. De asemenea, este con
Usturoiul lacto-fermentat este o modalitate simplă și sigură de a conserva usturoiul. Se va păstra până la un an sau chiar mai mult. De asemenea, este convenabil, deoarece usturoiul este gata de utilizare. Lacto-fermentarea înmoaie iuțimea usturoiului, dar nu îi afectează aroma.
Timp
1 z. 30 min. =
30 min. +
1 z.
Ustensile
1 borcan 1L
Ingrediente pentru 50 porții
- 15 g. sare de mare
- 500 ml. apă
- 1 Kg. usturoi
Trepte
- Curățați cățeii de usturoi.
- Așezați cățeii de usturoi în borcan până la aproximativ 5 cm de margine.
- Dizolvați sarea în apă.
- Turnați saramura peste cățeii de usturoi.
- Așezați o greutate pentru a menține cățeii de usturoi scufundați în saramură.
- Închideți borcanul ermetic.
- Lăsați la fermentat la temperatura camerei timp de cel puțin 4 săptămâni.
- Odată ce borcanul este deschis, păstrați la frigider.