Tartă cu Lămâie
O tartă clasică cu lămâie, cu o crustă crocantă de patiserie și o umplutură cremoasă și acrișoară de lămâie.
O tartă clasică cu lămâie, cu o crustă crocantă de patiserie și o umplutură cremoasă și acrișoară de lămâie.
Timp
1 h. 50 min. =
45 min. +
35 min. +
30 min.
Ustensile
1 sucitor1 cuptor1 tavă de tarta1 răzătoare1 bol1 tel1 hârtie de copt1 presa de citrice
Ingrediente pentru 8 porții
- 3 ou
- 125 g. unt
- 150 g. zahăr
- 2 c. à s. apă
- 50 g. zahăr tos
- 250 g. faină 000
- 3 lămâie
- 150 ml. smântâna
- 1 gălbenuș
Trepte
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Pregătiți aluatul fraged: într-un bol, amestecați făina și zahărul pudră. Adăugați untul rece tăiat în bucăți și frecați cu vârful degetelor pentru a forma o textură nisipoasă.
- Adăugați gălbenușul de ou și apa rece. Amestecați pentru a forma o bilă de aluat. Nu lucrați prea mult aluatul.
- Împachetați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 30 de minute.
- Întindeți aluatul și căptușiți o formă de tartă.
- Înțepați fundul tartei cu o furculiță și coaceți-o în orb timp de 10 minute.
- Pregătiți umplutura: radeți coaja lămâilor și stoarceți sucul. Într-un bol, amestecați sucul și coaja de lămâie cu zahărul, ouăle și smântâna.
- Turnați umplutura peste baza de tartă precoptă.
- Coaceți din nou timp de 25 de minute, până când umplutura este fixată și ușor aurie.
- Lăsați să se răcească înainte de a savura.