Sos de vin roșu
Sosul de vin roșu este un sos clasic din bucătăria franceză, bogat și aromat, făcut cu vin roșu, fond de vită, șalote, cimbru și unt. Acest sos este i
Sosul de vin roșu este un sos clasic din bucătăria franceză, bogat și aromat, făcut cu vin roșu, fond de vită, șalote, cimbru și unt. Acest sos este ideal pentru a însoți carnea roșie, vânatul sau carnea de pasăre. Aroma sa intensă și textura fină îl fac un element de bază al gastronomiei franceze. Prepararea acestui sos necesită o anumită tehnică, dar rezultatul merită. Poate fi preparat în avans și păstrat la frigider.
Timp
45 min. =
15 min. +
30 min.
Ustensile
1 cuțit1 cratita1 tel
Ingrediente pentru 4 porții
- 50 g. unt
- 0.25 c. à c. sare de mare
- 2 eşalote
- 0.25 c. à c. piper negru
- 250 ml. vin alb
- 1 c. à s. cimbru
- 200 ml. jus de veau
Trepte
- Feliază fin șalotele.
- Într-o cratiță, topiți untul și căliți șalotele până devin translucide.
- Adăugați vinul roșu și lăsați să se reducă la jumătate.
- Adăugați fondul de vită, cimbrul, sarea și piperul. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.
- Bateți sosul pentru a lega totul împreună.
- Serviți fierbinte cu carne roșie, vânat sau carne de pasăre.