Sos Béchamel
Sosul Béchamel este un sos clasic al bucătăriei franceze, folosit ca bază pentru multe alte sosuri și preparate. Este preparat dintr-un roux alb, la care s
Sosul Béchamel este un sos clasic al bucătăriei franceze, folosit ca bază pentru multe alte sosuri și preparate. Este preparat dintr-un roux alb, la care se adaugă lapte pentru a obține o textură cremoasă și catifelată. Perfect pentru gratineuri, lasagne și multe preparate cu paste.
Timp
35 min. =
20 min. +
15 min.
Ustensile
2 cratite1 strecuratoare1 tel
Ingrediente pentru 4 porții
- 35 g. unt
- 1 c. à s. sare de mare
- 35 g. faina
- 500 ml. lapte integral
- 1 c. à s. praf de nucșoara
- 1 c. à s. piper alb
Trepte
- Pregătiți un roux alb cu untul și făina, lăsând să se răcească în tigaia.
- Într-o altă tigaie, aduceți laptele la clocotire și fierbere, turnați-l treptat peste roux-ul rece.
- Amestecați rapid cu un biciuș între fiecare adăugare de lapte pentru a netezi preparatul.
- Adus la fierbere și, când tot laptele este incorporat, lăsați să fiarbă timp de 15 minute, amestecând constant cu un biciuș.
- Condimentați cu nucșoară, sare și piper.
- Treceți printr-un sită fin și recuperați sosul într-un castron.