Quick N’Toast de casă
Este un pic mai mult de lucru decât pentru alți burgeri, dar adevărații amatori știu... ;) O chiflă prăjită ușor zdrobită, un sos cremos cu brânză,
Este un pic mai mult de lucru decât pentru alți burgeri, dar adevărații amatori știu... ;) O chiflă prăjită ușor zdrobită, un sos cremos cu brânză, bacon afumat crocant și o friptură suculentă: acestea sunt ingredientele care fac din Quick N'Toast un burger unic.
Timp
52 min. =
45 min. +
7 min.
Ustensile
2 cratite 1 tigaie 1 mixer 1 mortar 1 cuptor gratar
Ingrediente pentru 6 porții
- 2 roşii (200 g)
- 20 ml. apă
- 1 g. piper negru
-
40 g. smântâna
alergen ! - 1 lg maïzena
-
40 g. maioneza
alergen ! - 900 g. steak vita tocată 20% grassime
- 12 felii de bacon (360 g)
-
12 brioș prăjit (600 g)
alergen ! -
12 édam alergen !
-
5 g. seminte de mustar alergen !
Trepte
- Zdrobiți fin semințele de muștar într-un mojar.
- Într-o cratiță, amestecați smântâna, maioneza, muștarul zdrobit și brânza. Încălziți la foc mediu, amestecând continuu.
- Când amestecul este omogen, piperați generos.
- Diluați amidonul de porumb în puțină apă rece și turnați amestecul în sos, amestecând continuu. Lăsați să se îngroașe.
- Mixați sosul și puneți-l deoparte.
- Încălziți o tigaie la foc mare. Puneți o felie de pâine prăjită în tigaie și așezați o cratiță deasupra, apăsând ușor. Prăjiți pâinea timp de 20 până la 30 de secunde pe fiecare parte. Repetați operațiunea pentru toate cele 12 felii.
- Formați 12 fripturi de 150 g cu carnea tocată. Puneți-le deoparte la frigider.
- Prăjiți feliile de bacon în tigaie timp de 1 minut pe fiecare parte. Puneți-le deoparte.
- Tăiați roșiile în felii subțiri de 6 până la 7 mm grosime.
- Preîncălziți cuptorul la 150 °C.
- Gătiți fripturile după preferință timp de 2 minute pe fiecare parte, la foc mare și fără a adăuga grăsime. Păstrați-le la cald sub folie de aluminiu.
- Pe grătarul cuptorului, așezați 6 chifle prăjite. Întindeți o lingură de sos pe fiecare chiflă. Apoi adăugați 2 felii de roșii, o felie de Edam, 2 felii de bacon, o friptură, o a doua felie de Edam și, în final, o felie de pâine prăjită. Repetați operațiunea pentru ceilalți 6 burgeri.
- Întoarceți burgerii și introduceți-i la cuptor pentru 3 până la 4 minute.
- Serviți burgerii fierbinți cu garnitura dorită.