Pissaladière
Pissaladière este o tartă sărată originară din Nisa, făcută cu un aluat de pâine, ceapă caramelizată, anșoa, măsline și ierburi de Provence.
Pissaladière este o tartă sărată originară din Nisa, făcută cu un aluat de pâine, ceapă caramelizată, anșoa, măsline și ierburi de Provence.
Timp
2 h. 30 min. =
45 min. +
45 min. +
1 h.
Ustensile
1 cuptor1 tavă de cuptor1 bol1 hârtie de copt
Ingrediente pentru 8 porții
- 2 c. à c. ierburi de provence
- 1 c. à c. sare de mare
- 180 ml. apă
- 5 g. drojdie uscata
- 1 Kg. ceapa
- 3 c. à s. ulei de măsline
- 100 g. măsline
- 300 g. faină 000
- 12 fileuri de hamsii
Trepte
- Pregătiți aluatul de pâine: într-un bol, amestecați făina, drojdia și sarea. Adăugați apa călduță și uleiul de măsline. Frământați până obțineți un aluat omogen.
- Lăsați aluatul să se odihnească timp de 1 oră la temperatura camerei.
- Între timp, feliați fin ceapa.
- Într-o tigaie, încălziți puțin ulei de măsline și căliți ceapa la foc mic timp de 30 de minute, până se caramelizează.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Întindeți aluatul pe o tavă de copt căptușită cu hârtie de copt.
- Întindeți ceapa caramelizată pe aluat.
- Așezați fileurile de anșoa și măslinele deasupra.
- Presărați cu ierburi de Provence și coaceți timp de 25-30 de minute, până când crusta este aurie.
- Lăsați să se răcească puțin înainte de a servi.