Papeton de Vinete
Papetonul de vinete este o specialitate culinară din Provence, făcută cu vinete, ouă, brânză, usturoi și ierburi aromatice. Acest fel de mâncare gustos
Papetonul de vinete este o specialitate culinară din Provence, făcută cu vinete, ouă, brânză, usturoi și ierburi aromatice. Acest fel de mâncare gustos și parfumat este ideal pentru o masă vegetariană sau o garnitură originală. Textura sa topitoare și gustul mediteranean îl fac un element de bază al bucătăriei provensale. Papetonul de vinete poate fi savurat cald sau rece și este perfect pentru un picnic sau un bufet. Prepararea sa este simplă și rapidă, ceea ce îl face un fel de mâncare ideal pentru toate ocaziile.
Timp
1 h. 15 min. =
25 min. +
50 min.
Ustensile
1 cuțit1 tavă1 cuptor1 bol
Ingrediente pentru 6 porții
- 4 ou
- 2 c. à c. ierburi de provence
- 0.5 c. à c. sare de mare
- 2 usturoi
- 3 c. à s. ulei de măsline
- 0.25 c. à c. piper negru
- 1 Kg. vinete
- 100 g. cașcaval ras
Trepte
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Spălați vinetele și tăiați-le în felii de aproximativ 1 cm grosime.
- Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei de măsline până devin fragede.
- Tocați usturoiul.
- Într-un bol, bateți ouăle cu brânza rasă, usturoiul tocat, ierburile de Provence, sarea și piperul.
- Așezați feliile de vinete într-un vas de gratin și turnați amestecul de ouă deasupra lor.
- Coaceți timp de 50 de minute sau până când papetonul este auriu și fixat.
- Serviți cald sau călduț.