Ouă mollete Florentine
Ouăle mollete Florentine sunt un fel de mâncare clasic și elegant, perfect pentru un brunch sau o masă ușoară. Ouăle sunt fierbe la mol, apoi acoperite c
Ouăle mollete Florentine sunt un fel de mâncare clasic și elegant, perfect pentru un brunch sau o masă ușoară. Ouăle sunt fierbe la mol, apoi acoperite cu un sos Mornay cremos și servite pe un pat de spanac. Acest preparat este atât rafinat, cât și reconfortant, ideal pentru a impresiona invitații.
Timp
1 h. 5 min. =
40 min. +
25 min.
Ustensile
1 furculiță1 cratita1 strecuratoare1 tigaie1 tavă
Ingrediente pentru 6 porții
- 6 ou
- 80 g. unt
- 1 c. à c. sare de mare
- 1 usturoi
- 1 c. à c. piper negru
- 1 c. à c. praf de nucșoara
- 2 Kg. spanace
- 100 g. cașcaval
- 1 L. mornay sos
Trepte
- Spălați și curățați spanacul. Introduceți-l într-o tigaie cu apă fierbinte sărată și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 5 minute. Scurgeți, răcoriți într-un bazin cu apă cu gheață. Scurgeți din nou și presați între mâini pentru a extrage apa. Rezervați.
- Gătiți ouăle mollete: aduceți apa la fierbere într-o tigaie, apoi introduceți ouăle în apa fierbinte cu ajutorul unei linguri. Fierbeți timp de 5 minute. Scoateți ouăle și introduceți-le într-un castron cu apă rece. Curățați ouăle și rezervați-le pe un farfurie, la temperatura camerei.
- Mărunțiți grozier spanacul. Încingeți 60 g de unt într-o tigaie, apoi adăugați spanacul și ceafa de usturoi în untul râșchit. Amestecați cu o furculiță și încălziți ușor timp de 4-5 minute. Condimentați cu sare, piper și nucșoară, apoi mențineți cald.
- Încălziți ouăle mollete timp de 30 de secunde în apă fierbinte. Setează cușca la gratin. Așezați spanacul sub formă de bază într-un plat la gratin unt. Așezați cu grijă ouăle bine scurse pe spanac și acoperiți-le delicat cu sos Mornay. Presărați cu brânză râată, udă cu 20 g de unt topit. Gratinați rapid în cuptor și serviți imediat.