Recete  >  Desert >  Franța

Oeuf au lait cu caramel in stil Alain Ducasse

Oeuf au lait cu caramel in stil Alain Ducasse. O rețetă simplă de făcut din cartea lui Alain Ducasse, Nature volumul 1.

Oeuf au lait cu caramel in stil Alain Ducasse. O rețetă simplă de făcut din cartea lui Alain Ducasse, Nature volumul 1.
0 com. Usor 0.96 € 225 Kcal.

Timp

Total time
2 h. 40 min.
= Prepare time
15 min.
+ Cook time
25 min.
+ Sleep time
2 h.

Ustensile

1 cratita1 strecuratoare1 tavă1 cuptor1 tel4 ramekins

Ingrediente pentru 4 porții

Trepte

  1. Turnați laptele în cratiță cu boabele de vanilie împărțite în jumătate, răzuite și încălzite.
  2. Într-un castron, amestecați gălbenușurile de ou, ouăle întregi și 50g. de zahărul tos.
  3. Amestecați până când amestecul este bine combinat și adăugați treptat laptele fierbinte, amestecând continuu.
  4. Tulpina printr-o sită.
  5. Pentru caramel, stoarceți sucul de lămâie.
  6. Puneți 75 g de zahăr tos într-o cratiță și topiți-l ușor până devine auriu, apoi turnați rapid sucul de lămâie și amestecați bine.
  7. Se toarnă caramelul în ramekins și se împart ouăle în lapte.
  8. Preîncălziți cuptorul la 170 ° C (treapta 5/6), așezați vasul de caserolă pe jumătate umplut și ramekins deasupra și coaceți timp de 20 până la 25 de minute.
  9. Scoateți vasul, lăsați-l să se răcească și dă-l la frigider până la servire.

Commentare

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *