La Tropézienne
La tropézienne este o brioșă moale umplută cu o cremă fină, parfumată cu apă de flori de portocal, originară din Saint-Tropez.
La tropézienne este o brioșă moale umplută cu o cremă fină, parfumată cu apă de flori de portocal, originară din Saint-Tropez.
Timp
3 h. 15 min. =
45 min. +
30 min. +
2 h.
Ustensile
1 cuptor1 bol1 hârtie de copt
Ingrediente pentru 8 porții
- 3 ou
- 100 g. unt
- 50 g. zahăr
- 20 g. zahăr tos
- 7 g. drojdie uscata
- 150 ml. lapte integral
- 300 g. faină 000
- 200 ml. cremă
- 250 g. mascarpone
Trepte
- Pregătiți brioșa: într-un bol, amestecați făina, zahărul și drojdia. Adăugați ouăle unul câte unul, apoi laptele și untul topit.
- Frământați aluatul timp de 10 minute, apoi lăsați-l să se odihnească timp de 1 oră și 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Întindeți aluatul pe o tavă de copt căptușită cu hârtie de copt și coaceți timp de 30 de minute.
- Pregătiți crema: într-un bol, amestecați mascarpone, smântâna lichidă, zahărul pudră și apa de flori de portocal.
- Bateți până obțineți o cremă omogenă.
- Lăsați brioșa să se răcească înainte de a o tăia pe jumătate pe orizontală și de a o umple cu cremă.
- Presărați cu zahăr pudră înainte de servire.