Cremă de Macrou Fumat cu Grosele
Crema de macrou fumat cu grosele este o preparare delicată și savuroasă, perfectă pentru iubitorii de gusturi fumate și fructate. Este ideală ca antreu sa
Crema de macrou fumat cu grosele este o preparare delicată și savuroasă, perfectă pentru iubitorii de gusturi fumate și fructate. Este ideală ca antreu sau pentru a acompania un fel principal.
Timp
27 min. =
15 min. +
12 min.
Ustensile
1 cratita1 mixer1 sticla de sticla de 1l1 farfurie întinsă
Ingrediente pentru 4 porții
- 125 g. unt
- 10 ml. ulei de prajit
- 30 ml. lapte integral
- 2 ml. smântâna
- 4 ml. suc de lime
- 125 g. agrișe
- 2 c. à c. mărar
- 4 albus de ou
- 300 g. file de macrou
- 2 c. à s. gelatină
Trepte
- Puneți sucul de lămâie într-o castron mică, turnați gelatina, lăsați să se umfle timp de 2 minute, apoi încălziți la foc foarte mic, amestecând continuu până la dizolvare.
- Eliminați pielea și aripioarele de pe fileurile de macrou. Pasează carnea la mixer, adăugați lapte fermentat, cibuleț, mărar și gelatina dizolvată. Folosiți aparatul până la obținerea unui piure omogen și mai lichid.
- Spălați groselele, le absorbiți apa și le curățați de tulpinile. Uleiați un moule sau o terină mică.
- Turnați un strat de cremă de macrou în moule. Presărați cu câteva grosele și continuați astfel până la epuizarea cremei și a groselelor.
- Puneți moule-ul în frigider până când jelée-ul se solidifică, apoi demulați și serviți cu o salată de frunze.