Coulis de Roșii
Coulis de roșii este un sos emulsionat instabil rece, preparat cu roșii proaspete, ulei de măsline, usturoi, ceapă și ierburi aromatice. Acest sos ușor ș
Coulis de roșii este un sos emulsionat instabil rece, preparat cu roșii proaspete, ulei de măsline, usturoi, ceapă și ierburi aromatice. Acest sos ușor și răcoritor este ideal pentru a însoți pastele, pizza, legumele sau carnea la grătar. Aroma sa intensă și textura fină îl fac un element de bază al bucătăriei mediteraneene. Prepararea acestui sos este simplă și rapidă și poate fi păstrat la frigider timp de câteva zile. Coulis de roșii este o bază excelentă pentru multe alte sosuri.
Timp
40 min. =
20 min. +
20 min.
Ustensile
1 cuțit1 cratita1 mixer
Ingrediente pentru 8 porții
- 1 Kg. roşii
- 0.5 c. à c. sare de mare
- 1 ceapă
- 2 usturoi
- 4 c. à s. ulei de măsline
- 2 c. à s. busuioc
- 0.25 c. à c. piper negru
- 1 c. à c. oregano uscat
Trepte
- Spălați și tăiați roșiile în bucăți.
- Feliază ceapa și toacă usturoiul.
- Într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul timp de câteva minute.
- Adăugați roșiile, busuiocul, oregano, sarea și piperul. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.
- Amestecați sosul până obțineți o consistență fină.
- Serviți rece cu paste, pizza, legume sau carne la grătar.