Cartofi Duchesse
Cartofii Duchesse sunt o preparat pe bază de piure de cartofi, gălbenușuri de ou și unt. Aceștia sunt puși în forme decorative folosind un dui cu canelur
Cartofii Duchesse sunt o preparat pe bază de piure de cartofi, gălbenușuri de ou și unt. Aceștia sunt puși în forme decorative folosind un dui cu caneluri pentru a obține forma lor distinctivă. Se potrivesc perfect cu preparate din carne la cuptor sau carne de păsări.
Timp
1 h. =
15 min. +
45 min.
Ustensile
1 spatula1 cratita1 cuptor1 tavă de cuptor1 bol1 hârtie de copt1 punga pentru cofetarie1 presă de cartofi
Ingrediente pentru 4 porții
- 50 g. unt
- 1 g. sare de mare
- 1 g. piper negru
- 500 g. cartofii
- 4 gălbenuși
Trepte
- Fierbeți cartofii într-o oală cu apă clocotită timp de 45 de minute.
- Lăsați cartofii să se răcească și curățați-i de coajă.
- Pasați cartofii printr-un presor de cartofi.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Într-un bol, condimentați piureul de cartofi cu sare și piper.
- Adăugați gălbenușurile de ou și untul moale la piureul de cartofi. Amestecați bine folosind o spatulă.
- Transferați amestecul într-un poș cu dui canelat de 13 mm.
- Formați cartofii Duchesse pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Coaceți cartofii Duchesse timp de 10-15 minute.
- Serviți cartofii Duchesse imediat.