Tiramisu
Le tiramisu, c'est l'essence même de l'Italie, la dolce vita ! Né dans les années 1960 à Trévise, ce dessert emblématique signifie littéralement "remont
Le tiramisu, c'est l'essence même de l'Italie, la dolce vita ! Né dans les années 1960 à Trévise, ce dessert emblématique signifie littéralement "remonte-moi le moral". Pourquoi ces ingrédients? Le mascarpone pour sa richesse, le café pour son intensité, les boudoirs pour leur texture, et le cacao pour la touche finale. Un mélange harmonieux qui élève l'âme à chaque bouchée.
Temps
4 h. 15 min. =
15 min. +
4 h.
Ustensiles
1 spatule2 bols de mixage1 plat à gratin1 fouet
Ingrédients pour 4 parts
- 3 oeufs
- 50 g. sucre
- 10 g. café lyophilisé
- 20 ml. rhum
- 5 g. cacao
- 250 g. mascarpone
- 100 g. biscuits boudoirs
Etapes
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs
- Battre vivement le sucre en poudre avec les jaunes d’œuf jusqu'à blanchiment
- Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à consistance lisse
- Réserver au frais
- Monter les blancs en neige
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente
- Mélanger l'alcool et le café, imbiber rapidement les biscuits
- Disposer une couche de biscuits au fond du plat
- Recouvrir de la moitié de la crème au mascarpone
- Disposer une deuxième couche de biscuits imbibés de café
- Recouvrir avec le reste de crème mascarpone
- Réfrigérer au moins 4 heures (idéalement 24h)
- Saupoudrer de cacao amer avant de servir.