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Pinsa romana, la pâte traditionelle romaine

Originaire de Rome et moins connue que la pizza, la Pinsa romana, cette pâte légère est plus croquante grâce à la farine riz et de soja ajoutés à la fari

Originaire de Rome et moins connue que la pizza, la Pinsa romana, cette pâte légère est plus croquante grâce à la farine riz et de soja ajoutés à la farine de blé.
0 com. Facile 0.24 € 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 255 Kcal.

Temps

Total time
1 j. 35 min.
= Prepare time
20 min.
+ Cook time
15 min.
+ Sleep time
1 j.

Ustensiles

1 bol de mixage 1 cuillère en bois 1 plaque de cuisson 1 film alimentaire

Ingrédients pour 3 parts

Instructions

  1. Verser d'abord 300 ml d'eau dans un bol avec la levure de bière. Mélangez jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.
  2. Ajouter toute la farine et mélanger grossièrement avec la cuillère en bois.
  3. Ajouter l' huile d'olive extra vierge et le sel
  4. Pétrir à la main et ajouter petit à petit les 50 ml d'eau restants.Pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  5. Transférer dans un bol propre et bien huilé.Couvrir d' un film alimentaire et placer au réfrigérateur.Laissez lever 24 heures
  6. Une fois les 24 heures de levée passées , sortir la pâte du réfrigérateur et la laisser s'acclimater 3 heures à température ambiante.
  7. Ensuite procéder à la préparation, diviser la pâte levée en trois pains.
  8. Préchauffer le four à température maximale
  9. Placer la première miche de pain sur une plaque à pâtisserie bien huilée et étaler avec les mains huilées, en lui donnant la forme ovale classique.
  10. Garnir la pâte avec de la purée de tomates et la mozzarella.
  11. Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte ait bien levée

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