Noix de Saint-Jacques sur lit de poireaux
Une recette élégante et savoureuse de noix de Saint-Jacques poêlées, servies sur un lit de poireaux fondants. Un plat parfait pour une occasion spéciale.
Une recette élégante et savoureuse de noix de Saint-Jacques poêlées, servies sur un lit de poireaux fondants. Un plat parfait pour une occasion spéciale.
Temps
35 min. =
15 min. +
20 min.
Ustensiles
1 couteau1 casserole1 poêle
Ingrédients pour 4 parts
- 30 g. beurre
- 1 c. à c. sel marin
- 2 c. à s. huile d'olive
- 100 ml. crème fraîche
- 12 noix de saint jacques
- 1 c. à c. poivre blanc
- 2 blanc de poireau
Etapes
- Laver soigneusement les blancs de poireaux et les émincer finement.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les poireaux émincés, saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter la crème fraîche aux poireaux et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Saisir les noix de Saint-Jacques pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
- Dresser les poireaux crémeux dans les assiettes et déposer les noix de Saint-Jacques par-dessus. Servir immédiatement.