Mousse au chocolat
Une mousse au chocolat onctueuse et aérienne, réalisée avec du chocolat noir à 60 % de cacao minimum, des œufs et du sucre. Un dessert classique et gourman
Une mousse au chocolat onctueuse et aérienne, réalisée avec du chocolat noir à 60 % de cacao minimum, des œufs et du sucre. Un dessert classique et gourmand, parfait pour toutes les occasions.
Temps
2 h. 20 min. =
10 min. +
10 min. +
2 h.
Ustensiles
1 spatule1 casserole1 bol1 fouet0 ramequin
Ingrédients pour 8 parts
- 8 oeufs
- 120 g. sucre
- 1 c. à c. sel marin
- 360 g. chocolat noir 70%
Etapes
- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Ajouter les jaunes d’œufs au chocolat fondu tiède et mélanger en réalisant des cercles concentriques avec une spatule.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporer le sucre en continuant de fouetter.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au chocolat en trois fois.
- Verser la mousse dans un grand bol ou des ramequins. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 h minimum.