Magrets façon canard laqué facile
Une recette simplifiée de magret de canard laqué, inspirée de la cuisine asiatique. Cette version facile utilise des magrets de canard au lieu d'un canard en
Une recette simplifiée de magret de canard laqué, inspirée de la cuisine asiatique. Cette version facile utilise des magrets de canard au lieu d'un canard entier et une marinade savoureuse aux épices chinoises. Parfait pour une expérience culinaire exotique à la maison.
Temps
4 h. 20 min. =
5 min. +
15 min. +
4 h.
Ustensiles
1 couteau 1 poêle 1 plat à gratin 1 four 1 cuillère en bois
Ingrédients pour 6 parts
- 4 gousses d'ail (28 g)
- 3 g. poudre 4 épices
- 5 g. maïzena
-
100 ml. sauce soja
allergène ! - 6 magrets de canard (2400 g)
- 50 ml. vinaigre balsamique
Etapes
- Quadriller le gras des magrets.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat.
- Enrober les magrets de marinade et les laisser mariner au frais pendant 4 heures, en les retournant à mi-parcours.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Retirer les magrets de la marinade et les égoutter.
- Faire cuire les magrets côté gras dans une poêle chaude pendant 5 minutes. Retirer la graisse fondue.
- Remettre les magrets dans la poêle, côté gras pendant 2 minutes, puis côté chair pendant 3 minutes. Les retirer et les placer dans un plat allant au four.
- Enfourner les magrets pendant 5 minutes.
- Verser la marinade dans une poêle chaude et remuer jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse. Ajouter un verre d'eau et continuer à mélanger pendant 3 minutes. Réserver la sauce à feu doux.
- Découper les magrets en fines lamelles et les dresser sur un plat de service. Ajouter le jus de cuisson à la sauce, mélanger et napper le canard. Servir immédiatement.