La mayonnaise rapide à l’œuf entier
Cette mayonnaise est beaucoup plus ferme que la classique mais aussi plus blanche. Elle est à consommer rapidement à cause du blanc d'oeuf. Il faut bien pens
Cette mayonnaise est beaucoup plus ferme que la classique mais aussi plus blanche. Elle est à consommer rapidement à cause du blanc d'oeuf. Il faut bien penser à débuter la recette avec tous les ingrédients à température ambiante.
Temps
10 min. =
10 min.
Ustensiles
1 mixeur1 bol de mixage
Ingrédients pour 8 parts
- 1 oeuf
- 1 g. sel marin
- 300 ml. huile de tournesol
- 1 c. à s. moutarde
- 1 g. poivre blanc
- 1 c. à s. vinaigre de vin blanc
Etapes
- Mélanger l'œuf entier et la moutarde.
- Ajouter le sel fin et le poivre.
- Mélanger pour dissoudre l'assaisonnement.
- Incorporer l'huile en petit filet tout en mixant et terminer la préparation par un filet de vinaigre.
- On peut ajouter une pointe de piment en poudre. La texture est plus ferme en raison du blanc d'oeuf.