Beignets de fromage frais roumain (Papanași)
Si vous avez envie de déguster un dessert généreux et délicieux, les beignets Papanasi roumains sont faits pour vous. Ces beignets sont frits dans l’huile et s
Si vous avez envie de déguster un dessert généreux et délicieux, les beignets Papanasi roumains sont faits pour vous. Ces beignets sont frits dans l’huile et servis chauds avec de la crème fraîche et de la confiture de fruits rouges. Leur forme typique rappelle celle des religieuses françaises, avec une petite boule posée sur une grande. Les Papanasi sont un dessert traditionnel de Roumanie, qui se déguste à toutes les occasions. Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, et leur goût est à la fois doux et acidulé. Les Papanasi sont une véritable gourmandise qui vous fera voyager et vous régalera.
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5 min.
Ustensiles
3 feuilles de sopalin 1 friteuse 1 spatule 1 écumoire 1 bol de mixage
Ingrédients pour 4 parts
- 20 g. confiture de myrtilles
-
30 g. crème fraîche
allergène ! -
250 g. fromage frais allergène !
- 1 L. huile de friture
- 3 g. levure chimique
-
1 oeuf
allergène ! - 30 g. sucre
- 10 g. sucre vanillé
- 1 zest de citron
Instructions
- Dans un bol, mélanger le fromage, le jaune d’œuf, le zeste, le sucre vanillé et le sel.
- Ensuite, ajouter la levure puis la farine sans pétrir, nous ne voulons pas de développementde gluten.
- Monter blancs en neige et les incorporer petit à petit à la pâte.
- Faire chauffer l'huile jusqu'à 170°c.
- Sur le plan de travail huilé, diviser la pâte en 4. De chaques pâtons retirer une noix, en former une boule. Avec le reste des pâtons former des anneaux.
- Cuire les beignets dans l'huile, quand ils sont bien dorés, les déposer sur de papier absorbant.
- Servir avec une cuillère à soupe de crème fraîche et une cuillère à café de confiture de myrtille.
