Tradițională pinsa din Roma

Trepte

1. Toarnă mai întâi 300 ml de apă într-un vas cu drojdie de bere. Se amestecă până când drojdia este complet dizolvată.
2. Adăugați toată făina și amestecați aproximativ cu lingura de lemn.
3. Adăugați ulei de măsline extravirgin și sare
4. Frământați cu mâna și adăugați treptat restul de 50 ml de apă. Frământați din nou până obțineți un aluat neted și elastic.
5. Se transferă într-un castron curat, bine uns cu ulei, se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider. Se lasa la dospit 24 de ore
6. Odată ce au trecut cele 24 de ore de creștere, scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să se aclimatizeze timp de 3 ore la temperatura camerei.
7. Apoi continuați cu pregătirea, împărțiți aluatul de drojdie în trei pâini.
8. Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă
9. Puneți prima pâine pe o foaie de copt bine unsă și întindeți-o cu mâinile unse, dându-i forma clasică ovală.
10. Ornați aluatul cu piure de roșii și mozzarella.
11. Puneți la cuptor și gătiți până când aluatul a crescut